विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है, जिसका साइंटिफिक नाम स्कार्बिक एसिड है। यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है। हमारा शरीर विटामिन सी का स्वयं उत्पादन नहीं करता अर्थात भोजन के द्वारा ही हमें इसकी पूर्ति करना होता है। हमारी दैनिक डाइट में विटामिन सी शामिल होना ही चाहिए यह हमारी इम्यून सिस्टम, स्किन, आंखों के लिए, बोन्स और जॉइंट्स के लिए आवश्यक है। अर्थराइटिस को रोकने में लाभदायक है। शरीर में सामान्यतः 92 - 95mg perday जरूरी है। सामान्यतः अधिकतम 200 mg विटामिन सी 1 दिन में ले सकते हैं। इससे अधिक लेने पर शरीर में नकारात्मक प्रभाव जैसे डायरिया, पेट दर्द, उल्टी जैसी समस्याएं हो सकती है।
विटामिन सी की आवश्यक मात्रा
विटामिन सी शरीर में संग्रहित नहीं किया जा सकता आपको प्रतिदिन इसकी आवश्यक मात्रा भोज्य पदार्थ से लेना होता है।
अलग-अलग आयु वर्ग के व्यक्तियों के अनुसार विटामिन सी की आवश्यक मात्रा इस प्रकार है-
आयु मात्रा
14-16 65 mg
पुरुष 90 mg
महिला 75 mg
यहां यह ध्यान देने वाली बात है कि विटामिन सी एक heat labile vitamin है अर्थात भोजन को अधिक गर्म करने से यह खत्म हो जाता है।
विटामिन c लोहे के अवशोषण में भी जरूरी है। इसकी कमी से चोट लगने पर घाव भरने में परेशानी हो सकती है । किसी भी प्रकार की चोट या सर्जरी के बाद पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी लेने की सलाह दी जाती है।
विटामिन सी के स्रोत
•आंवला- यह विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत है, 100 gm आंवला में 600 mg vit.C होता है।
•अमरूद
• टमाटर
• संतरा
• पपीता
• अंगूर
• ब्रोकली
• अनानास
• आलू
